启航娱乐主管-登录首页2015年4月开始实施的新标示法，经过了5年的过渡期，2020年4月，将完全转换为新的标示制度。你做好向新食品标示制度转换的准备了吗？我们再来一起确认一下包装上标签的标示吧。

　　日本原来规定食品标示的法律，有《食品卫生法》、《JAS法》、《健康增进法》。这三部法律的目的不同，各有各的标示规定，所以复杂难懂。因此，为了建立让消费者和经营者双方都容易理解的标示规范，对三项法律进行整合，制定了《食品标示法》。制度变化共11点，接下来一一为大家做讲解。

　　对于食品的区分，JAS法和食品卫生法有所不同，整合时按照JAS法对区分方法进行了统一、整理如下：

　　以前的食品卫生法当中，通过轻度微盐、半干、过水、调味等进行简单加工的食品（例如：干燥芒果、干燥葡萄、干香菇等）是作为“生鲜食品”的，现在被整理归入了“加工食品”。其结果，就是在原来的品名、原材料名、添加剂、消费期限基础上，新增加了过敏源、生产场所所在地等标示要求。

　　不是把生鲜食品或加工食品变成粉末（成为粉状），只是打成碎块的行为（碾碎大豆、碾碎玉米等）

　　把不同种类的生鲜食品或加工食品混合（卷心菜和莴苣的蔬菜混合、米果和花生的混合等）

　　给已经有咸味的加工食品再加盐（咸甜鲑鱼上面撒盐变成咸辣鲑鱼、盐渍裙带菜上加盐等）

　　旧制度当中，作为销售者应负的标示责任，规定了在销售与生产者的生产所在地不同的产品时，即使产品的生产工厂只有一个，也要标示生产场所固有记号；

　　向消费者厅申请“生产场所固有编号”及标示了申请到的固有记号，也允许标示“销售者”。新标准当中，使用固有记号的情况，有必要在商品上标示下述事项：

　　关于添加剂，对“添加剂”和添加剂以外的“原材料（食品）”标示时，要明确区分开。

　　作为原材料和添加剂明确区分的方法，可以参照下面的样式，在原材料栏下面另设一个“添加剂”项，或者用斜线分隔，或换行。

　　●【蛋类、奶类、小麦、花生、荞麦、虾、蟹】作为特定原材料，必须标示。原则上，应该在相应的原材料后面加括号标示（个别标示）。但是，标示面积受限，不能进行个别标示时，作为例外，可以在原材料和添加剂的后面加括号一起标示（括号标示）。

　　成分）、脱脂奶粉、鸡蛋、面包酵母、食盐/乳化剂（大豆由来）、维生素C※2

　　小麦粉、砂糖、人造黄油、脱脂奶粉、鸡蛋、面包酵母、食盐/乳化剂、维生素C、（部分原料中含有蛋类乳成分小麦大豆）

　　小麦、蛋类等前面已经标示的过敏源也标上去，“、”变为“”。

　　含小麦）及通过特定加工食品的品名能够预测到其含有过敏源而采取的扩大标示（例如：辣味蛋黄酱

　　采取对更广范围的含有过敏源的原材料进行标示。为了扩大消费者的商品选择范围，原则上进行个别标示，括号标示作为例外。

　　为了能够一看到括号标示栏就能掌握该食品中所含有的全部过敏源，在括号标示栏内全部标示。

　　新标准当中，括号标示的情况，标示为【部分原料中含有XX】

　　只有在标示【乳】时，标示为【含有乳成分】（个别标示括号标示都是如此）

　　添加剂的过敏源标示（个别标示），标示为【添加剂名（XX由来）】

　　添加剂的过敏源标示（括号标示）和原材料相同，标示为【部分原料中含有XX】

　　标示为低（热量、脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、糖类及钠）或强化（蛋白质及膳食纤维）时，在绝对差的基础上，新增加了需要有25%以上的相对差（营养成分强化标示要件的变更）。

　　强化标示[矿物质类（钠除外）、维生素类]时，应在绝对值在“含量”标准值之上的基础上，并与营养素的标准值有10%以上的绝对差(固体和液体同样要求)（绝对差计算方法的变更）

　　作为能够标示营养成分功能的，新增加了【n-3系脂肪酸】、【维生素K】及【钾（部分除外）】。

　　营养素等标示标准值的对象年龄（18岁以上）及标准能量（2200kcal）相关语句要标示。

　　对于特定对象（有疾病的人、孕产妇等），有定型文字之外的注意事项时，标示该注意事项。

　　营养成分含量及能量标示的食品单位，以每日相摄取量为准。

　　并且，使用复合原料时，复合原料存在一般名称时，如果形状有太大变化，原来的原料则不能展开标示。

　　皮（鸡蛋、小麦粉、砂糖、蜂蜜）、馅料（砂糖、小豆、麦芽糖、琼脂）/膨化剂

　　原材料当中淀粉的标示，关于「淀粉含有率」的标示，与「香肠」、「混合香肠」相同，通过「淀粉含有率」项来标示。

　　1.从确保安全性的观点出发，不是指导，而是作为标示义务（河豚食物中毒对策的标示及肉毒梭状芽胞杆菌食物中毒对策的标示）

　　2.从制定易于理解的食品标示标准的观点出发，不是横跨食品标示标准和通知来规定，应该归纳总结到标示标准当中（例如：营养素等标示标准值、营养功能食品及该营养成分名称的标示方法等）。

　　1.提示有关安全性的标示事项（名称、保存方法、消费期限或保质期限、标示责任者、过敏源及含有L-菲尼丙氨酸化合物）不能省略。

　　2.标示责任者不标示也可以的情况[在食品的生产、加工产所销售时，不会对不特定多数人转让（销售除外）的情况，以及食品相关经营者以外的销售者销售包装在容器内的加工食品时]，生产场所及加工场所的所在地（如果是进口食品，进口商的营业所在地）及生产者和加工者的公司名（进口商的公司名）不能省略。

　　食品标示标准实施后，按照新标准标示的过渡期，加工食品及添加剂都是5年，生鲜食品为1年半。

　　2.对于没有疾病的人[未成年人、妊产妇（包括有妊娠计划的人）及哺乳期妇女除外]，通过功能性成分来帮助维持和增进健康的特定保险目的（有关减少疾病风险的物质除外），基于科学的证据，而在容器上进行标示的食品。但是，特殊用途食品、营养功能食品、含酒精饮料、过多摄取钠糖分的食品除外。

　　3.该食品的有关标示内容、食品相关经营者名及联络方式等食品经营者基本信息，安全性及功能性的相关依据信息、生产制造及品质管理相关信息、健康损害信息收集体制等其他必要事项，应在销售60日前向消费者厅提出申请。

　　有科学依据的功能性相关成分及该成分或含有该成分的食品所具有的功能性

　　不是针对有疾病的、未成年人、妊产妇（包括有妊娠计划的人）及哺乳期妇女诉求的（生鲜食品除外）

　　有疾病的人，应该和医生商谈；正在服用药品的人，应该与医生、药剂师商谈之后再摄取

　　消费者厅对食品标示法的食品标示标准进行了修改，对所有加工食品中含量最多的原材料，增加了原料产地的标示要求。过渡期到2022年3月底。之前限定于盐渍食品等一部分加工食品中的原料产地标示，经过5年的时间迎来了扩大。

　　猪肉（美国产、国产、丹麦产）、猪脂、水解蛋白、麦芽糖、食盐、香辛料/调味料（氨基酸等）、磷酸盐（钠、钾）