“贵州美食千千万，美味豆腐占一半！”贵阳人的一天，是被豆腐唤醒的。从清晨第一缕豆香，到深夜最后一块焦香，不同形态的豆腐，像时钟的刻度，精准料理着贵阳人的胃。

　　贵州人把一粒黄豆的潜能盘得通透。在贵阳，它化身百般模样，嵌入生活的每一刻。

　　清晨的肠胃，需要温柔唤醒。一杯温热的豆浆，清甜细腻，再搭配一根刚炸好的油条，或是一个糯香的豆沙窝，一杯下肚，暖流从喉间滑向胃里，清晨的魂才算归位。

　　辰时是上班上学的匆匆时分，早餐的江湖里，豆腐是暗藏的锋芒。不管你是吃牛肉粉还是肠旺面，加一份

　　。淋上油辣椒、撒点黄豆、咸菜和葱花，咸、辣、鲜、嫩在舌尖一齐炸开，醒神醒胃。

　　的焦香飘来。豆腐煎得边缘微黄，撒上贵州辣椒面、花椒和葱花，简单，却香得勾人。

　　，那可别错过。糯米的软韧裹着腌过的豆腐和肉末，里头还藏着折耳根，一口下去，外糯内爆浆，碱香豆香交织，层次十足。

　　。白嫩豆花盖在米饭或面条上，关键在那碟蘸水：素碟清爽，荤碟里则有肉丁、花生、薄荷，豆腐裹满蘸料送入口，绵密与香辣交融，一碗落肚，踏实得很。

　　，豆花在汤底里咕嘟翻滚，吸饱汤汁后，配米饭直接多炫两碗，妥妥的百吃不厌～

　　正当时。烤得金黄鼓胀的豆腐果，从中间划开，塞进满满的折耳根辣椒水。咬下去，外皮微韧，内里烫滑，咸辣中带一丝回甘，确实像恋爱——有点刺激，又让人回味！

　　！豆腐干切丝或切块，拌上辣椒油、花椒、芝麻等佐料，麻辣鲜香，韧劲十足，让人一口接一口，根本停不下来。

　　若是天热，还有嫩滑的水果豆花！带着淡淡的豆香与清甜，入口冰凉丝滑，刚好中和味蕾、唤醒食欲，为后续的大餐铺垫满满期待，清爽又解腻～

　　是夏季解暑神器，拌上红油、蒜水、花生等佐料，一口下去清凉润滑，清香四溢。

　　外脆里嫩，油炸出来，用剪刀剪开，加入折耳根蘸料，一口入魂，香气直冲天灵盖。

　　火锅、烧烤、烙锅、炒菜、油炸全适配——煮火锅吸汤、烤着焦香、炒着下饭，吃法百搭，风味独特～

　　入夜后，烙锅和烧烤摊渐次热闹起来。手撕豆腐、魔芋豆腐、臭豆腐……在烙锅或烤架上铺开，烙得滋滋作响、边缘焦黄。蘸上干辣椒面，香辣与豆香在口中爆炸，边烙边吃，烟火气十足！

　　是绝对主角，看着它在铁丝网上慢慢变得金黄圆润，蘸一点辣椒面，外焦里嫩，豆香满口。

　　城市渐静，在贵阳的一些烧烤摊上，各类豆腐依然不会缺席。豆腐皮、千张夹菜、小豆腐等等，在炭火上烤得焦香，蘸上麻辣辣椒面，与三五好友喝点小酒，一天的疲惫就此消散。

　　豆腐在贵阳，早已不是素菜那么简单。它贯穿日夜、衔接三餐，可主可辅、能浓能淡。它像这座城市的生活底色：朴素，却深厚；多变，却始终踏实。

　　这，就是贵阳的豆腐十二时辰。问题来了——在你的记忆里，最魂牵梦萦的，又是贵阳的哪一块豆腐呢？