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　　本发明针对现有谷物膨化休闲食品营养单一的问题，提出一种新型的谷物膨化食品及其制作工艺。该食品采用玉米粉、黄豆粉等多种原料科学配比，并经混合搅拌、挤压膨化、切割烘烤及调味等步骤制成，结构膨松，质地松脆，易于消化且营养均衡，适合老年人和儿童长期食用。

　　为了解决上述技术问题，本发明是这样实现的 一种谷物膨化食品，其特 征在于是由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉黄豆粉大米粉糖粉 奶粉面粉全蛋粉油水=5 15: 5 25: 40 60: 10 25: 5 15: 5 25: 1 10: 1 10: 20 30。

　　为了达到更好的效果挤压、膨化是整个工艺过程的关键，直接影响到最终 产品的质量和口感。影响挤压、膨化质量的因素较多，物料的水分，螺杆的电 机转速以及原料的类型和比例，都有可能影响到膨化食品的质量，所以在挤压 膨化过程中应注意控制进料速度，水分过高，进料速度应慢些，反之，进料速 度可适当加快。

　　本发明的工艺方法与现有技术相比，是以米、麦、豆类为原料，经过加热、 加压处理，使其体积膨胀，组织结构发生变化，再经过调味加工而成的休闲食 品结构膨松，质地松脆，食用方便，易于消化，特别适合老年人和儿童食用， 营养均衡，可作为休闲、旅游外出等长期食用。本发明配方科学、制作工艺简 单、可制成多种口味的休闲食品。

　　料器中进行均匀混合并搅拌均匀；将混合好的原料送人挤出机，经挤压膨化后， 成为半成品；将膨化好的半成品按要求切割成型，并送人烘烤炉，在30(TC烘烤 5min;喷油，撒上事先调制好的蔬菜调味料；将调好味的产品冷却后按一定的 质量包装，即可。 实施例3

　　本发明是由下述原料按重量份数取玉米粉5kg、黄豆粉10 kg、大米粉50kg、 糖粉10kg、奶粉5kg、面粉5kg、全蛋粉lkg、油lkg、水25kg放入混料器 中进行均匀混合并搅拌均匀；将混合好的原料送人挤出机，经挤压膨化后，成 为半成品；将膨化好的半成品按要求切割成型，并送人烘烤炉，在20(TC烘烤 2min;喷油，撒上事先调制好的果味调味料；将调好味的产品冷却后按一定的 质量包装，即可。 实施例4

　　本发明是由下述原料按重量份数取玉米粉10kg、黄豆粉20 kg、大米粉60kg、 糖粉20kg、奶粉10kg、面粉20kg、全蛋粉5kg、油5kg、水30kg放入混料 器中进行均匀混合并搅拌均匀；将混合好的原料送人挤出机，经挤压膨化后，成为半成品；将膨化好的半成品按要求切割成型，并送人烘烤炉，在25(TC烘烤 3min;喷油，撒上事先调制好的鸡味调味料；将调好味的产品冷却后按一定的 质量包装，即可。 实施例5

　　本发明是由下述原料按重量份数取玉米粉10kg、黄豆粉15kg、大米粉55kg、 糖粉25kg、奶粉8kg、面粉15kg、全蛋粉6kg、油6kg、水25kg放入混料器 中进行均匀混合并搅拌均匀；将混合好的原料送人挤出机，经挤压膨化后，成 为半成品；将膨化好的半成品按要求切割成型，并送人烘烤炉，在250C烘烤 3min;喷油，撒上事先调制好的鸡味调味料；将调好味的产品冷却后按一定的 质量包装，即可。

　　1、一种谷物膨化食品，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉∶黄豆粉∶大米粉∶糖粉∶奶粉∶面粉∶全蛋粉∶油∶水＝5～15∶5～25∶40～60∶10～25∶5～15∶5～25∶1～10∶1～10∶20～30。

　　3、 根据权利要求l所述的谷物膨化食品的制作工艺，其特征在于包括如下步骤a、 混合搅拌将所述原料充分混合与适量的水混合并搅拌均匀；b、 调配将混合好的原料送人挤出机，经挤压膨化后，成为半成品；c、 切割、烘烤将膨化好的半成品按要求切割，并送人烘烤炉，在20(TC 300。C之间烘烤2 5min;d、 调味喷油，撒上不同口味的调味料。

　　本发明涉及一种休闲食品，尤其是涉及一种特别适合老年人和儿童食用的谷物膨化食品及其制作工艺。由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉∶黄豆粉∶大米粉∶糖粉∶奶粉∶面粉∶全蛋粉∶油∶水＝5～15∶5～25∶40～60∶10～25∶5～15∶5～25∶1～10∶1～10∶20～30。本发明是以米、麦、豆类为原料，经过加热、加压处理，使其体积膨胀，组织结构发生变化，再经过调味加工而成的休闲食品结构膨松，质地松脆，食用方便，易于消化，特别适合老年人和儿童食用，营养均衡，可作为休闲、旅游外出等长期食用。本发明配方科学、制作工艺简单、可制成多种口味的休闲食品。