蜜饯干果是什么东西？蜜饯也称果脯，古称蜜煎，中国民间糖蜜制水果食品。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

　　蜜饯带有汁水，果脯没有汁水，干果是坚果的统称。蜜饯是用糖，蜜等腌制出来的，而果脯是水果去皮切块，用糖泡制之后烘干的成果。自制果脯时最好选用水分含量较大的水果，同时果核要容易脱离，做之前，大多需要处理，可以尽可能的减少果实中营养物质的流失。

　　蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。在唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到了宋代，制作精细，品种多样，经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。蜜饯主要产于江苏、四川、浙江等地。按产品特点可分为糖渍类、果脯类、凉果类、返砂类等，按地方风味可分为雕花蜜饯、京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯等。蜜饯除了作为小吃或零食直接食用外，还可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

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