最近到了秋天，发现身边很多心血管疾病的人开始发作，甚至失去了生命，天气的骤然降温会刺激人体的血管收缩，心率加快，血压升高，给心脏带来巨大的压力，从而促使心肌梗死发病的几率，让我自己都觉得心惊胆战，开始注意自己日常的饮食起居，现在老年人心血管病实在是太多了。

　　所以为了我们的健康应该做到早预防，预防心血管疾病主要还是要控制体内的胆固醇含量和控制血压，平时应多吃一些低胆固醇的食物，防止血管堵塞，今天给大家分享一道大虾的美味做法，顺便说说大虾的胆固醇含量，或许很多人知道，那么不知道的听完我说的也就了解了，只要吃对了方法，大虾的胆固醇含量就不高，因为虾的胆固醇高的部位在虾头和虾卵处，吃虾时只要把虾头和虾卵去除，就不用担心胆固醇高的问题了，像很多人愿意把虾头在锅里煸出虾油，这样分解出的就是虾的高胆固醇了，所以吃虾尽量不要吃虾头，而虾肉却是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的好食物，今天做的这道蛋黄焗大虾就是把虾头去掉来做的，味道外脆里嫩，咸香可口，实在是太香了。

　　1.大虾清洗干净，拔出虾头，拔的时候最好把虾线一起拉出来，这种做法最好不要用开背取虾线，然后清洗干净。

　　3.腌制好的大虾用竹签从虾尾插入穿起来，注意不要插过虾头，所有都插好备用，将咸蛋黄取出放入盘中。

　　4.锅中倒入适量植物油烧热，油可以多放一点，放入大虾串，用勺子舀热油不停的浇在大虾上，使大虾变红，煎制7分熟。

　　6.用锅铲盛适量咸蛋黄液，把大虾串放在锅铲上翻滚几下，使大虾充分的沾上蛋黄液，所有大虾都按此方法裹好蛋黄液。

　　7.放入烤箱，烤箱220度先预热好，烤15分钟就可以了，我的烤箱比较小，牙签最后被我剪短了，最后怕竹签烤糊，被我包上锡纸了。

　　大虾浇油时多浇一会儿，关火后的油也是热的，可以把油浇到不那么烫了为止，每个人烤箱温度不一样，请结合自己烤箱来决定烤的时间，避免烤糊了。

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